😵 在贵州省织金县城东门内 💛，有一条砂锅街， 🧑🎨走进去 🤨， 嗯一栋栋古朴的青石房门面内，摆放的是一排排精致的砂锅。 嗯
织金砂锅源于宋代，据《织金县志》记载，清朝初年兴盛一时，曾有人用“手拉风箱声不断， 😂夜晚烧锅红满天”来形容当时砂锅街的盛景。
如今，信步于砂锅街， 👩⚕️顺着街边的小胡同走进去几十步，便看到了正在制作砂锅的李顺怀老人 呢，74岁的他做砂锅已有60年 呢，是贵州省非物质文化遗产——织金砂锅的传承人。 🏌️♂️
呢 只见他右手转动转盘 嗯，左手轻压砂泥 嗯，眼神透过老花镜锁定在转盘上一动不动。不一会儿，一个完整的砂锅造型便呈现出来。“从舂砂、活泥、成坯、上釉、烧锅 🩹， 🙈直到最后制作完成需要72道工序。”李顺怀说。
👩🔬 织金砂锅的制作原料是织金优质无烟煤和黏土， 🚵♀️整个制作过程全部是手工操作。砂锅制坯成型后， 呢通过自然干燥或烘干，最后要放在地炉上用大砂缸盖住煅烧。李顺怀说：“小一点的砂锅需要烧10分钟 🏄，大一点的也只需烧20分钟左右。” 呀
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⛷️ 烧好的砂锅收缩性不大 呢，变形概率小 呀，出窑后 ☹️， 呢再用柴火烟熏， 😬呈现灰黑色 嗯，显得浑厚古朴。相较于外表造型，李顺怀认为，织金砂锅的保温、保鲜性能才是其最大的优点， 呢“炖鸡、炖肉味道鲜美醇香 呀，整个砂锅均匀受热 呢， 嗯也是沏茶、煎药的好工具。”
多年来，经过不断创新，织金砂锅家族还增加了鼎罐、瓢锅、凸底烙锅、平底烙锅等新成员 呢，受到不少游客的青睐。一些人买织金砂锅已不只是为了使用 呀， 嗯而是将其作为工艺品来收藏。 呢
织金砂锅曾远销美国、法国、日本以及一些东南亚国家， 👶近年来 呢， 呀随着生产生活工具不断革新 👄，砂锅逐渐被取代， 👃织金砂锅也逐渐没落。但在这条砂锅街上的几十名老手艺人却从没想过放弃。 呢
“我们都是砂锅匠。”在李顺怀看来，能够坚持下来的砂锅匠 呢，不仅对这门手艺感兴趣， 呢爱花心思研究，大家还有着一种匠人情怀与匠人精神。他说 嗯， 💪以前很多人是迫于生计做砂锅 🙏， 呀可现如今 呢， 🦸♀️大家已吃穿不愁 呢， 呀也将制作砂锅作为一门艺术创作或文化传承。 呀
最让李顺怀头疼的还是砂锅制作工艺的传承问题，他说：“到现在还没找到合适的传承人 🧝♀️， 🙅♀️关键是这个传承人还得是真心想学。”李顺怀的大儿子曾试图学习 🧘♀️， 嗯由于忙于工作 呢，到现在也只是学了个皮毛。
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