👦兰州拉面享誉全国 👨🔬, 😇但不要以为兰州只有牛肉面哦。去兰州旅游, 😴这些美食可不能错过哦。
呀
呀一、兰州牛肉面 嗯
呀
🕳️兰州牛肉面讲究一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣子油红)、四绿(香菜绿)、五黄(面条黄亮) 👩🦼, 呢面可拉出大宽、宽、韭叶子、二柱子、二细、毛细、一窝丝、荞麦棱子等十余种不同形状:毛细是最细的,二细稍粗,韭叶子更窄更薄一些,大宽大概有二指宽。面条是手工现场拉成 嗯,一碗面不到两分钟即可做好,再浇上调好的牛肉面汤、白箩卜片,调上红红的辣椒油、碧绿的蒜苗、香菜,食之令人叫绝。 😐
呀
二、酿皮 呀
🥵
💀
💢酿皮是西北地区流行的一道传统面食,有点像凉皮 呀, 🥺兰州酿皮分两种:水洗(加筋)和高担(不加筋), 👩⚖️调料有辣子油、芥末汁、蒜汁。无论多大的餐馆,酿皮都是当地人的首选凉菜 🚴♀️,也是当地人最喜爱的下酒菜之一。 呢
三、杏皮水 呀
嗯
嗯
嗯
🤼♂️杏皮水 呢,起源似乎在敦煌, 🖐️是用敦煌特产李广杏的杏皮晒干后加冰糖熬煮而成, 嗯大约是后来传到了兰州。夏日兰州的街头, 嗯很多卖杏皮水的,大多都装在塑料杯里封膜包装出售 呀,做得好的 呀, 呢极是酸甜可口,是天然的水果酸甜清香。很多卖烤羊肉串的 👨⚖️, 嗯都会搭配杏皮水出售,化解油腻与辛辣 呢, 💨并且消暑。 💗
嗯
👳♂️
呀四、冬果梨 呀
嗯
嗯
呀
呀
冬果梨在兰州有着几百年的栽种历史, 嗯肉质鲜嫩 呢, 🤵♂️皮薄多汁 呀,9月收获,可贮藏到次年6月份, ⛹️色味不变 呀, 呢具有清心润肺、润喉消痰、降火止咳的功效。兰州人多在冬季把冬果梨掏空去核 嗯,再装入蜂蜜、冰糖煮熟, 😦连汤带果食用 呀, 呀称为热冬果。
呢
呢
嗯